Le Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Leflaive est une référence emblématique des grands blancs bourguignons. Cette cuvée provient exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, cultivé sur l'un des terroirs les plus prestigieux du monde : le Grand Cru Bâtard-Montrachet, situé à cheval sur Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Le millésime 2022 est déjà salué pour son équilibre, sa fraîcheur et sa belle concentration, bénéficiant d'une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé et de bonnes réserves hydriques. Le Domaine Leflaive conduit ses vignes en biodynamie, une approche exigeante qui vise à exprimer au mieux l'identité du terroir. Après une récolte manuelle, la vinification se fait avec soin et patience, suivie d’un élevage sur lies fines qui apporte une palette aromatique complexe et une grande profondeur.
La Côte de Beaune, et en particulier Bâtard-Montrachet, incarne le raffinement de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, enrichis de marnes et parsemés de cailloux, confèrent au vin sa minéralité et sa puissance. Cette parcelle orientée sud-est bénéficie d'un ensoleillement optimal, qui participe à la maturité des raisins, tout en étant tempéré par un climat continental favorisant l’explosion aromatique. La région a une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et n'a cessé de façonner les plus grands chardonnays du monde, dont ceux du Domaine Leflaive, figure incontournable depuis le début du XXe siècle.
Un tel vin appelle des accords d'exception : il sublime les mets raffinés comme un turbot rôti, une noix de Saint-Jacques juste snackée, un homard grillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme un vieux comté ou un beaufort, accompagneront merveilleusement ses notes de fruits secs, de fleurs blanches et son toucher beurré.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture généreuse, servez ce Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 entre 12 et 14°C, après une légère aération en carafe si le vin est jeune. Sa complexité et sa longueur en bouche seront alors magnifiées, invitant à la contemplation.
