Le Bâtard Montrachet Grand Cru du Domaine Morey-Coffinet 2024 est un vin blanc d’exception, élaboré dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Comme le veut la grande tradition de cette appellation, on soupçonne que ce vin soit issu principalement du cépage chardonnay, interprété avec toute la finesse et la complexité que lui confère la parcelle classée Grand Cru. Les vins du domaine bénéficient généralement d’une vinification maîtrisée, mettant en avant la pureté du fruit, l’expression du terroir et un élevage souvent mesuré en fûts de chêne qui sublime sans dominer. Le millésime 2024, bien que très jeune, promet des arômes éclatants d’agrumes, de fruits à chair blanche et une remarquable intensité minérale, typique du cru.
Le Bâtard-Montrachet est niché entre les communes de Puligny et Chassagne, sur un terroir unique où sols argilo-calcaires, microclimat privilégié et légère pente favorisent une maturité parfaite du raisin. Cette parcelle de la Côte de Beaune, référence mondiale pour les grands vins blancs secs, se distingue par la concentration et l’élégance de ses vins, porteurs d’une histoire séculaire remontant au Moyen Âge. Les variations du climat bourguignon, associées à une tradition vigneronne rigoureuse, forgent ici des crus à la fois opulents, racés et d’une longueur impressionnante en bouche.
Pour accompagner ce grand vin blanc, privilégiez des mets raffinés qui sauront respecter sa complexité. Il excellera avec des plats de la mer tels que des noix de Saint-Jacques juste poêlées, des langoustines grillées ou un turbot rôti. Un risotto aux truffes blanches, une volaille de Bresse sauce suprême ou un fromage affiné comme un vieux comté célèbre aussi admirablement son intensité et sa profondeur. Pour mettre en valeur ses qualités aromatiques, servez ce Bâtard-Montrachet entre 11 et 13°C, idéalement après une légère aération en carafe. Bien qu’il puisse offrir un éclat séduisant dans sa jeunesse, ce grand vin gagnera en complexité après quelques années de garde.
