Vins Puligny-montrachet Etienne Sauzet - Les Combettes - 2016

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Combettes 2016 est un vin blanc d'exception provenant du prestigieux domaine Étienne Sauzet, situé au cœur de la Bourgogne, dans la célèbre Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce cru révèle toute la finesse et la complexité caractéristiques de son terroir calcaire et argileux. Le millésime 2016, marqué par un équilibre de fraîcheur et de maturité, offre des arômes subtils de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs, soutenus par une belle minéralité. La région de Puligny-Montrachet bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, positions qui confèrent à ses vins une élégance et une précision reconnues. Le domaine Étienne Sauzet, fondé dans les années 1920, jouit d’une renommée internationale pour ses pratiques viticoles minutieuses et son respect du terroir.

Pour sublimer le Puligny-Montrachet Les Combettes 2016, choisissez des mets délicats et raffinés. Des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé rehausseront les notes minérales et citronnées du vin. Les volailles à la crème, par exemple une poularde de Bresse, s'harmoniseront parfaitement avec la texture onctueuse et les arômes floraux du Chardonnay. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais ou d’un Comté affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 40 minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, puis humez le bouquet envoûtant de fruits et de fleurs blanches. En bouche, goûtez la minéralité et la structure raffinée qui font de ce vin un chef-d'œuvre de la Bourgogne.