Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Cuvée Les Enseignères 2017 de Henri Prudhon & Fils est un vin blanc prestigieux issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est célèbre pour produire certains des plus grands vins blancs du monde, principalement à base de Chardonnay. Le millésime 2017 est réputé pour sa fraîcheur et sa complexité aromatique, bénéfice d’une année climatique favorable. Le sol calcaire de la région, couplé au savoir-faire de ce domaine familial fondé au début du 20ème siècle, confère à ce vin une élégance minérale et une structure exceptionnelle. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles séculaires, influence ce style raffiné et pur.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard gratiné accentueront ses notes subtiles de fleurs blanches et d'agrumes. Un risotto crémeux aux champignons ou un poulet à la crème de morilles souligneront sa complexité tout en s'accordant harmonieusement grâce à la minéralité du vin. Pour un accord régional, un comté affiné ou une tarte à l’oignon seraient des choix délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14 degrés Celsius. Un léger carafage, d’environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis appréciez ses parfums délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, notez son équilibre entre onctuosité et vivacité, et savourez sa finale longue et persistante.
