Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Folatières" 2017 du Domaine Joseph Drouhin est un exemple éclatant de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir en matière de vin blanc. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 est marqué par sa finesse et sa pure expression du terroir. Située sur la Côte de Beaune, l'appellation Puligny-Montrachet est réputée pour produire des vins blancs d'une grande élégance et d'une complexité aromatique remarquable. Les sols calcaires sur lesquels pousse le Chardonnay confèrent au vin une minéralité séduisante et une structure fine.
La Bourgogne est une région vénérable dans le paysage viticole français, avec une histoire qui remonte à des siècles. Le climat y est continental, ce qui signifie des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturation du Chardonnay. Les variations climatiques annuelles jouent un rôle primordial dans la qualité et la caractéristique du vin d'année en année.
Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, les plats à base de fruits de mer, tels qu'un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, rehausseront la vivacité et la richesse du vin. Les mets à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, sont également des choix judicieux. Les fromages à pâte molle tels qu'un brie de Meaux crémeux seront également des alliés naturels.
Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce vin et de sa structure équilibrée, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C. Cela permettra aux notes florales et fruitées ainsi qu'à la minéralité de s'exprimer parfaitement, tout en conservant une fraîcheur vivifiante.
