Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Monnier & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2021 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, précieusement élaboré dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin est issu exclusivement de Chardonnay, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, alliant de belles maturités grâce à un été ensoleillé après un printemps difficile, ce qui a donné des vins d'une grande finesse et fraîcheur. Le terroir de Puligny-Montrachet est réputé pour son sol calcaire, qui confère aux vins une minéralité remarquable et une élégance particulière.

La Côte de Beaune, où est situé Puligny-Montrachet, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, contribuant à l'équilibre et à la complexité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et remonte à l'époque romaine, avec une réputation qui s'est construite sur des siècles de savoir-faire et de tradition.

Pour sublimer ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de l'associer à des mets fins et délicats. Des accords classiques incluent les fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre ou un homard rôti. Les poissons tels que le bar ou la sole préparés simplement conviennent également parfaitement. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux, comme un sandre à la bourguignonne qui rehaussera les notes minérales et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet 2021, il est conseillé de le servir à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de faire ressortir sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes délicats, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus élégantes. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant de le déguster pour aérer ses arômes subtilement.