Vins Puligny-montrachet Domaine Jean Monnier & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2018 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin blanc dont l'élégance et la complexité sont à couper le souffle. Ce vin, exclusivement composé de Chardonnay, nous provient d'un millésime 2018 généreux, caractérisé par des rendements limités mais de grande qualité. Le terroir de Puligny-Montrachet est célèbre pour ses sols calcaires qui contribuent à la minéralité prononcée des vins. La vinification se fait avec soin, souvent avec un élevage en fût de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette, bien que la nature exacte de l'élevage ne soit pas indiquée ici.

La région de la Côte de Beaune, dans le cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs exceptionnels. Son climat tempéré est idéal pour la culture du Chardonnay, avec des étés ensoleillés et des hivers modérés favorisant une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, rendant ses vignobles parmi les plus prestigieux de France.

Pour des accords mets-vins, ce Puligny-Montrachet se marie parfaitement avec des crustacés, des poissons en sauce tels qu'une sole meunière ou des plats à base de volaille crémeuse comme un suprême de volaille à la sauce aux champignons. Les fromages de chèvre affinés peuvent également sublimer les arômes de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Puligny-Montrachet, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer toute la finesse de ses arômes fruités et floraux, tout en révélant délicatement sa complexité minérale et ses notes subtiles d’élevage. Assurez-vous de le laisser respirer un peu avant la dégustation pour exploiter pleinement son potentiel.