Avis Viniou
Le Domaine Ardhuy nous offre avec sa cuvée Le Trézin 2022 un Puligny-Montrachet AOC qui capture l'essence des grands chardonnays bourguignons. Ce vin blanc, exclusivement composé de chardonnay, provient de la Côte de Beaune, une sous-région renommée pour ses terroirs d'exception. Le climat de 2022 s'est montré particulièrement favorable, avec un été ensoleillé et des températures modérées qui ont permis au raisin de développer une belle concentration aromatique tout en gardant une acidité rafraîchissante. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité caractéristique, conférant au vin son élégance et sa profondeur.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est célèbre pour ses vins blancs sophistiqués. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui permet aux cépages de mûrir lentement, développant ainsi une complexité aromatique. Le sol principalement composé de calcaire et de marnes confère aux vins leur typique minéralité. Historiquement, Puligny-Montrachet a toujours fait partie des appellations nobles de Bourgogne, et le Domaine Ardhuy perpétue cette tradition avec distinction.
Pour mettre en valeur un vin aussi raffiné, des accords mets-vins bien choisis sont essentiels. Ce Puligny-Montrachet se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, des poissons à chair blanche comme la sole ou un turbot accompagné d'une sauce légère au beurre blanc. Pour ceux qui préfèrent la cuisine végétarienne, un risotto aux champignons ou des asperges grillées peuvent également sublimer les nuances du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Ceci permettra de révéler la palette aromatique complexe du chardonnay tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le verser dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et profiter pleinement de cette expression du terroir de Puligny-Montrachet.
