Vins Puligny-montrachet Domaine Leflaive - Clavoillon - 2015

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet Cuvée Clavoillon 2015 du Domaine Leflaive est un vin blanc sec d'exception, produit dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Chardonnay, qui est le roi incontesté des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été une très belle année, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique et d'une belle structure. Le terroir de Puligny-Montrachet, avec ses sols calcaires et marneux, permet de donner naissance à des vins d'une rare élégance, alliant fraîcheur et complexité.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour ses climats (parcelles de vignes uniques) qui possèdent chacun des caractéristiques spécifiques. En La Côte de Beaune, le climat continental offre des étés chauds et des hivers froids, avec des pluies distribuées tout au long de l'année, idéales pour la maturation lente et optimale des raisins. Cette région a une longue histoire de viticulture datant de plusieurs siècles, et elle est reconnue mondialement pour la qualité et la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Puligny-Montrachet, vous pouvez envisager des accords avec des plats raffinés, comme un homard rôti au beurre d'agrumes, une volaille truffée, ou encore un risotto aux champignons. Les saveurs délicates du vin se marieront également parfaitement avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux ou le Camembert.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 12 et 14°C. Prendre le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre permettra d'en révéler toute la complexité aromatique, caractérisée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles nuances minérales.