Avis Viniou
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru "Cuvée Hameau de Blagny" 2023, élaboré par la Chapelle de Blagny, est l’une des plus belles expressions de chardonnay de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de ce cépage d’exception, ce vin blanc sec présente une robe brillante, d’un or pâle délicat, soulignant sa jeunesse et sa pureté. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente au printemps et des vendanges en septembre offrant une maturité optimale, promet un vin équilibré et doté d’une grande finesse aromatique : notes de fleurs blanches, d’amandes fraîches, de zeste d’agrumes, accompagnées de subtiles touches toastées issues d’un élevage soigné en fût de chêne. La bouche séduit par sa tension, sa minéralité caractéristique du terroir de Blagny et une élégante persistance.
La région de Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune au sud de la Bourgogne, est célébrée dans le monde entier pour ses grands crus de chardonnay. Le terroir singulier de Blagny, niché sur un coteau exposé plein est, bénéficie d’un sol argilo-calcaire très pierreux et drainant, propice à la finesse et à la fraîcheur des vins. Le climat tempéré, aux écarts thermiques modérés, ainsi qu’un savoir-faire vitivinicole séculaire, confèrent aux vins de Puligny-Montrachet une identité unique empreinte de pureté, de précision et de profondeur.
Ce Premier Cru accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de bar sauce hollandaise, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou des ris de veau aux morilles. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou l’emmental de Bourgogne feront également d’excellents compagnons de dégustation. Pour une alliance typiquement bourguignonne, servez-le sur une truite de nos rivières cuisinée meunière.
Pour dévoiler toute sa complexité, servez ce Puligny-Montrachet à une température idéale comprise entre 11 et 13°C, dans un grand verre à vin blanc, après une légère aération. Ce vin se conservera avec grâce plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.
