Vins Puligny-montrachet Vincent Bachelet - 2020

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir de Puligny-Montrachet, ce vin blanc 2020 du domaine Vincent Bachelet illustre à merveille le savoir-faire bourguignon. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Côte de Beaune, il incarne l’élégance et la finesse des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir des vins à la fois riches et équilibrés. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, repose sur un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines qui confère rondeur et complexité aromatique. Le résultat est un Puligny-Montrachet à la robe dorée, dévoilant au nez des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune, rehaussés de notes de noisette et de brioche.

Nichée au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet bénéficie d’un terroir d’exception : ses sols argilo-calcaires, bien drainés, permettent au Chardonnay d’exprimer toute sa minéralité et sa fraîcheur. Le microclimat local, tempéré et bien ventilé, favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour préserver la tension et l’acidité naturelle du vin. Puligny-Montrachet s’est forgé au fil des siècles une réputation internationale, réputée pour produire certains des plus grands vins blancs secs du monde, reconnus pour leur pureté, leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa finesse et sa complexité. Il sera parfait avec des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto aux asperges ou encore un filet de turbot sauce beurre blanc. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème sublimeront également ses arômes. Pour les amateurs de fromages, choisissez un comté affiné ou un chèvre frais.

Servez ce Puligny-Montrachet 2020 à une température idéale de 12-14°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour que le vin puisse s’ouvrir et révéler toute la richesse de son bouquet aromatique. Ce blanc de Bourgogne pourra se garder en cave quelques années pour gagner en profondeur et complexité.