Le Puligny-Montrachet 2018 du domaine Vincent Bachelet se distingue par la pureté de son expression bourguignonne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec porte la signature du prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant l'acidité caractéristique de l'appellation. Les vignes de Puligny-Montrachet sont plantées sur des sols calcaires riches en marnes, offrant aux vins cette minéralité racée et une finesse aromatique singulière. La vinification, respectueuse du raisin, combine généralement fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, ce qui confère aux vins du domaine une texture ample et une complexité aromatique remarquable.
Puligny-Montrachet est l'un des villages les plus renommés de la Côte de Beaune pour ses grands vins blancs. Son terroir bénéficie d’un microclimat tempéré, où les coteaux bien exposés favorisent l’épanouissement du Chardonnay. L’histoire viticole du village est ancienne et jalonnée de traditions d’excellence, ce qui en fait une référence mondiale pour les amateurs de vins blancs élégants et minéraux.
À la dégustation, ce Puligny-Montrachet 2018 séduit par ses arômes de fleurs blanches, de pêches, d’agrumes confits et de subtiles notes grillées. Sa bouche conjugue tension, rondeur et une finale ciselée par une belle minéralité. Il s’accorde parfaitement avec des poissons nobles comme un filet de bar rôti, une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Du côté des spécialités régionales, essayez-le avec une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc afin d’offrir au bouquet la possibilité de s’exprimer pleinement. Une ouverture une demi-heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité.
