Le Puligny-Montrachet "Les Levrons" 2021 du Domaine Berthelemot est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime témoigne d’un savoir-faire respectueux de la nature, le domaine étant certifié en agriculture biologique. Le climat Les Levrons, situé en pied de coteau, offre un terrain d’expression unique grâce à ses sols argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité et une finesse d’arômes. La vinification soignée, avec un élevage maîtrisé souvent en fûts de chêne, préserve à la fois la pureté du fruit, la complexité florale et une note subtilement boisée, caractéristique incontournable de ce cru. À la dégustation, 2021 révèle un nez délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de noisette et une élégante touche beurrée ; en bouche, la tension minérale équilibre une agréable onctuosité, la finale saline prolongeant le plaisir.
La Bourgogne, berceau du chardonnay, est réputée pour la singularité de ses climats, reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO. Sur la Côte de Beaune, Puligny-Montrachet incarne l’élégance et la précision, bénéficiante d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes tirent du sol marneux et calcaire cette typicité minérale tant recherchée. L’histoire viticole séculaire de la région et l’attention portée à chaque parcelle confèrent à chaque cuvée une identité inimitable.
Pour valoriser ce Puligny-Montrachet, privilégiez des accords raffinés : un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sole meunière, un risotto crémeux aux asperges vertes ou encore un fromage régional comme le comté affiné, seront de parfaits alliés. Il accompagne également magnifiquement les volailles à la crème ou une blanquette de veau aux morilles.
Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Sa jeunesse promet d’ores et déjà un grand plaisir, mais quelques années de garde lui permettront de gagner encore en complexité et en harmonie.
