Avis Viniou
Le Puligny-Montrachet « Les Levrons » 2020 du Domaine Berthelemot est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et des rendements maîtrisés, offre une cuvée à la fois puissante et élégante. Le climat Les Levrons, situé en bas de coteau sur des sols riches en argile et en calcaire, confère à ce vin une structure précise et une minéralité raffinée. La vinification soignée au Domaine Berthelemot, avec des fermentations en fûts de chêne et un élevage sur lies, apporte au vin du volume, de la complexité aromatique et une très légère touche boisée parfaitement intégrée.
La région de Puligny-Montrachet est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs secs. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, elle profite de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique dans les raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, permettent au chardonnay de s’exprimer avec pureté, donnant naissance à des vins ciselés, élégants et profondément marqués par leur terroir. L’histoire viticole de Puligny-Montrachet, ancrée dans la tradition monastique depuis le Moyen Âge, continue de forger sa réputation internationale.
Ce vin accompagnera idéalement les mets raffinés de la cuisine bourguignonne tels qu’un jambon persillé ou des escargots au beurre persillé. Il se prête aussi très bien à des accords avec des poissons nobles grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce crémée. Essayez-le avec un homard rôti ou un risotto aux asperges, pour sublimer sa minéralité et son amplitude. Des fromages à pâte dure comme le comté affiné seront également de superbes compagnons.
Pour apprécier pleinement le Puligny-Montrachet « Les Levrons » 2020, il convient de le servir à une température de 12 à 14°C, après un éventuel carafage si le vin est dégusté jeune afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes.
