Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Chalumeaux » 2023 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2023, issu d’un climat Premier Cru réputé, témoigne de la rigueur du domaine Matrot dans l’expression du terroir. Les vignes de « Les Chalumeaux » profitent d’une exposition idéale et d’un sol argilo-calcaire typique de la commune de Puligny, conférant au vin finesse et complexité. La vinification est effectuée dans la pure tradition bourguignonne, avec un élevage soigneusement dosé en fûts, permettant au vin de développer des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs blanches, de noisette fraîche et une légère touche briochée.
Puligny-Montrachet est une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, reconnue dans le monde entier pour la pureté et l’élégance de ses grands vins blancs. La région bénéficie d’un climat semi-continental, assurant une belle maturité du raisin tout en préservant une tension minérale caractéristique. La diversité et la richesse des sols de cette partie de la Bourgogne, principalement composés de marnes et de calcaires, sont à l’origine du caractère ciselé, racé et long en bouche que l’on retrouve dans ce Premier Cru. Depuis le Moyen Âge, les vignerons de Puligny ont su tirer parti de ce formidable terroir, et les vins du domaine Matrot incarnent cette histoire et ce savoir-faire.
Pour sublimer ce Puligny-Montrachet « Les Chalumeaux » 2023, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera à merveille les crustacés nobles tels que le homard ou la langouste, les poissons fins (turbot, sole) préparés à la vapeur ou en sauce beurre blanc, ainsi que les saint-jacques poêlées. Les volailles à la crème, notamment un poulet de Bresse sauce aux morilles, feront également un mariage de haute gastronomie. Un plateau de fromages affinés, notamment les chèvres frais et le comté jeune, exaltera ses nuances aromatiques.
Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C afin d’apprécier tout l’éventail de ses arômes. Il pourra s’exprimer pleinement après une aération de quelques minutes dans le verre. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur vibrante ou à garder quelques années en cave pour révéler toute sa profondeur et sa complexité.
