Le Puligny-Montrachet 1er Cru « Les Chalumeaux » 2022 du domaine Thierry et Pascale Matrot offre une superbe interprétation du Chardonnay de Bourgogne. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin blanc sec exprime la quintessence de son cépage, élevé avec exigence et précision. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions météorologiques particulièrement favorables, donne un vin d’une grande pureté aromatique, marqué par une belle tension minérale. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne permettant un subtil apport boisé sans masquer la typicité de la parcelle « Les Chalumeaux », reconnue pour donner des vins à la finesse racée et à la complexité séduisante.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement Puligny-Montrachet, jouit d’une réputation internationale pour ses grands vins blancs issus de sols calcaires et argileux, très drainants, qui apportent une minéralité vibrante à ce Chardonnay. Le climat tempéré, marqué par des étés doux et des automnes prolongés, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour développer des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits jaunes, d’amande fraîche et de subtiles notes crayeuses. L’histoire prestigieuse du village de Puligny-Montrachet est indissociable de celle de la Bourgogne, les moines cisterciens ayant reconnu dès le Moyen Âge l’exception de ce terroir.
Accordez ce Puligny-Montrachet 1er Cru avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme le turbot ou la sole accompagnés d’une sauce beurre blanc, un risotto aux cèpes, ou encore une volaille de Bresse à la crème, tous plats emblématiques de la région. Les crustacés, notamment le homard ou les langoustines, seront également magnifiés par la fraîcheur et la structure de ce vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez le Comté affiné ou un chèvre frais.
Dégustez ce vin entre 11 et 13°C pour pleinement apprécier ses nuances aromatiques et sa belle persistance minérale. Carafé une demi-heure avant le service, il exprime toute sa palette, alliant élégance, richesse et équilibre. Ce vin offrira un plaisir immédiat mais pourra également se bonifier en cave quelques années.
