Vins Puligny-montrachet Domaine Morey-Coffinet - Les Pucelles - 2022

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2022 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime révèle toute la subtilité et la finesse que l’on attend de ce terroir prestigieux, classé en Premier Cru. Le vignoble, cultivé avec grand soin, profite de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds, qui confèrent au vin une minéralité délicate et une expression florale remarquable. La vinification artisanale du Domaine Morey-Coffinet privilégie l’élevage en fûts de chêne (souvent avec une proportion modérée de bois neuf) pour apporter complexité, toucher soyeux et richesse aromatique tout en préservant la pureté du fruit.

Puligny-Montrachet est considéré comme l’un des plus grands terroirs de Bourgogne pour le Chardonnay. Cette petite commune de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, bercé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Les sols calcaires apportent structure et élégance, tandis que l’histoire viticole de Puligny, remontant au Moyen Âge, assoit la réputation d’excellence de ses crus. "Les Pucelles" est l’un des climats phares de l’appellation, réputé pour produire des vins à la fois puissants, intensément aromatiques et dotés d’une capacité de garde certaine.

Pour magnifier ce Puligny-Montrachet 1er Cru, privilégiez des accords raffinés : des poissons nobles tels qu’un turbot ou un bar rôti à la crème de citron, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou un vol-au-vent de volaille à la truffe. Les fromages à pâte dure affinés (comme un vieux Comté) sublimeront également sa minéralité. Pour une note locale, accompagnez-le d’escargots de Bourgogne ou d’un jambon persillé, mets traditionnels bourguignons qui dialoguent divinement avec la fraîcheur et la texture du vin.

Je vous conseille de servir ce vin entre 11 et 13°C, température idéale pour révéler ses arômes complexes et sa bouche ample. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être opportun dans ses jeunes années pour libérer toute sa palette. Ce grand blanc, déjà accessible, gagnera en profondeur et harmonie après quelques années de garde.