Vins Puligny-montrachet Bouchard Père & Fils - 2009

Avis Viniou

Le Puligny-Montrachet 2009 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, admirablement représenté ici sur l’un des plus prestigieux terroirs de Bourgogne. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et tempéré, se distingue par la maturité optimale de ses raisins, offrant des arômes amples et concentrés. Les vignobles de Puligny-Montrachet bénéficient de sols calcaires marneux impeccablement drainés, conférant au vin sa structure tendue et sa minéralité raffinée. La vinification, fidèle à la tradition de la maison Bouchard, allie pressurage doux, fermentation en fûts de chêne dont une part neuve et un élevage long sur lies, permettant de révéler toute la complexité et l’élégance du Chardonnay sur ce terroir d’exception.

Puligny-Montrachet est une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne, reconnue dans le monde entier pour l’excellence de ses vins blancs. Le climat continental, modéré par la proximité de collines, et les sols riches en calcaires, offrent un environnement idéal pour le développement d’une palette aromatique subtile, tout en préservant fraîcheur et tension. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire séculaire, produisant des vins qui conjuguent puissance et finesse, minéralité et profondeur.

Ce grand vin blanc se prête à de savoureux accords. Il s’exprimera magnifiquement sur des poissons nobles en sauce (turbot à la crème, sole meunière), des crustacés (homard à la nage, langoustines rôties), mais aussi sur une volaille de Bresse sauce suprême ou un risotto aux champignons sauvages. Pour une immersion plus régionale, accompagnez-le d’un comté affiné ou d’escargots de Bourgogne aux fines herbes.

Servez le Puligny-Montrachet 2009 entre 11 et 13°C, idéalement après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Buvez-le dans de grands verres à vin blanc pour apprécier la finesse de ses arômes évolués et sa bouche soyeuse et persistante.