Le Chambolle-Musigny 2022 du domaine David Duband s’inscrit dans la grande tradition des rouges de la Côte de Nuits, où l’élégance rime avec finesse. Majoritairement issus de Pinot Noir d’après les usages locaux — même si l’information sur les cépages ne peut être tout à fait confirmée — les vins de cette appellation sont réputés pour leur robe rubis limpide et leur palette aromatique raffinée. Le millésime 2022, particulièrement favorable en Bourgogne, a offert des raisins à maturité idéale, promettant des arômes délicats de petits fruits rouges (framboise, cerise griotte) soutenus par des notes florales et une subtile touche boisée, issue d’un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche, habituellement tout en dentelle, présente fraîcheur, profondeur et tanins soyeux, typiques du style de Chambolle-Musigny.
La région de la Côte de Nuits est le cœur battant des Grands Vins de Bourgogne, s’étendant sur une fine bande de coteaux calcaires exposés à l’est, qui bénéficient d’un climat semi-continental. La faible épaisseur des sols, riches en cailloux, favorise un enracinement profond de la vigne, ce qui contribue à l’expression minérale et à la complexité des vins. Chambolle-Musigny, en particulier, est connu pour produire les rouges les plus aériens et gracieux de la région, souvent décrits comme les plus féminins de la Côte de Nuits. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et les plus grands climats de l’appellation jouissent d’une renommée mondiale.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront respecter sa finesse : un suprême de volaille rôti, un filet de veau aux morilles, voire un pigeon aux cerises ou, pour une touche régionale, un jambon persillé de Bourgogne. Pour les amateurs de fromage, optez pour un brillat-savarin ou un époisses pas trop affiné. Servez ce vin vers 15-16°C, dans un verre assez large, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement après une éventuelle aération d’une heure si le vin est ouvert dans sa jeunesse.
