Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - Les Cras - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Cras" 2022 du Domaine G. Roumier est un vin rouge d’exception issu de l’un des crus les plus recherchés de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, ce millésime 2022 bénéficie d’un élevage maîtrisé qui préserve à la fois la pureté du fruit et la sophistication du terroir. Les vieilles vignes puisent dans un sol caillouteux, riche en calcaire, conférant au vin sa minéralité et une structure élancée, typiques de la parcelle Les Cras. Le vin est élaboré avec une grande précision, alliant macération délicate et élevage sous bois subtil, pour révéler une palette aromatique raffinée : fruits rouges croquants, violette, pivoine, touche d’épices et une note sous-jacente de pierre humide.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement Chambolle-Musigny, est réputée pour produire des vins parmi les plus élégants de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation progressive du pinot noir. Les sols peu profonds et drainants du secteur de Les Cras apportent finesse et minéralité aux vins. Cette mosaïque de lieux-dits cultivée par des vignerons passionnés contribue à la renommée séculaire de la région, berceau de nombreux crus mythiques.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa délicatesse. Un filet de canard rosé, une poularde aux morilles, un pigeon en croûte de sel ou des ris de veau aux champignons truffés s’accordent parfaitement. N’hésitez pas à explorer des spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé pour jouer la carte de l’harmonie régionale.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour ouvrir son bouquet. Encore jeune, ce 2022 offre déjà beaucoup de charme mais saura se patiner avec quelques années de garde. Utilisez des verres à pinot noir afin d’exalter toute sa complexité aromatique lors de la dégustation.