Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - Les Cras - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Cras » 2020 du Domaine G. Roumier est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, récolté sur la fameuse parcelle dite « Les Cras », un terroir de tout premier ordre situé en Côte de Nuits. Ce millésime 2020 bénéficie d’une extraordinaire maturité, soutenue par une vinification soignée, classique du domaine, privilégiant l’expression pure du fruit. Elevé avec précision, ce vin révèle dès le nez une palette aromatique complexe de fruits rouges frais, de violette, de délicates notes minérales et une subtile touche boisée. En bouche, le tannin est fin, la structure élancée, et la minéralité typique du sol calcaire donne élégance et persistance à l’ensemble.

La Côte de Nuits, partie septentrionale de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une rare finesse et une structure minérale élégante. Chambolle-Musigny, village réputé pour produire les vins les plus délicats et floraux de la Côte de Nuits, a toujours été associé à la grâce, à la subtilité et à la longévité. L’histoire du Domaine G. Roumier ajoute encore à la renommée de cette cuvée, alliant respect du terroir et exigences qualitatives.

Ce Premier Cru sublimera une cuisine raffinée et élégante. Il accompagnera magnifiquement un filet de canard rôti aux cerises, un suprême de pintade sauce aux morilles ou encore une caille farcie aux raisins. Les poissons nobles, comme un saumon légèrement grillé ou un turbot accompagné d’une sauce aux champignons, trouveront aussi en ce vin un compagnon subtil. Pour prolonger la dimension locale, un œuf en meurette ou un fromage Brillat-Savarin crémeux s’accorderont à sa texture soyeuse.

Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C après un court passage en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Cela permettra au bouquet de pleinement s’ouvrir et à la structure de s’arrondir délicatement, révélant toute la profondeur et la finesse caractéristiques de ce grand terroir de Bourgogne.