Vins Chambolle-Musigny Bouchard Père & Fils - Les Noirots - 2014

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Noirots" 2014 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin d'une grande élégance, reflétant le sublime terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l'appellation, ce cru révèle tout le potentiel de la parcelle "Les Noirots". Le millésime 2014 se démarque par une climatologie équilibrée, offrant une maturité optimale et une belle fraîcheur. La vinification respecte la finesse du Pinot Noir, associant extraction douce et maîtrise du bois, ce qui confère au vin une texture soyeuse et un bouquet complexe. Le nez s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges frais, de violette et de subtiles touches boisées. En bouche, l’attaque est délicate, la trame tannique fine et persistante, avec une jolie longueur et des notes minérales.

La Côte de Nuits, cœur rougeoyant de la Bourgogne, est synonyme de grands vins issus principalement du Pinot Noir. Chambolle-Musigny, en particulier, est réputée pour la subtilité et la grâce de ses crus, souvent considérés comme les plus féminins de la Côte. Les sols calcaires et argilo-calcaires, les expositions optimales et un microclimat tempéré favorisent une maturation lente gage de finesse aromatique et de fraîcheur. La région, riche d'une histoire viticole remontant au Moyen Âge, cultive le Pinot Noir dans une perpétuelle recherche de délicatesse et de pureté, qualité magnifiquement illustrée dans ce Premier Cru.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront exalter sa subtilité. Traditionnellement, un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti ou une caille farcie s’harmoniseront parfaitement. Côté local, une pièce de veau accompagnée d’une sauce aux girolles ou un jambon persillé bourguignon seront tout aussi délicieux. Les fromages crémeux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné, flatteront la finesse du vin sans masquer ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny "Les Noirots" 2014 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité et la suavité de ce grand Pinot Noir.