La cuvée Les Noirots 2018 du domaine Bouchard Père & Fils, classée Premier Cru, est une magnifique expression du Pinot Noir sur la renommée appellation Chambolle-Musigny, située au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge se distingue par la pureté de son cépage unique, le Pinot Noir, qui puise dans la richesse des terroirs locaux pour offrir une finesse emblématique. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité due à des conditions climatiques généreuses, donne ici un vin aux arômes charmeurs de fruits rouges, de violette et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle respecte l’authenticité du terroir en révélant une structure soyeuse, une grande précision aromatique et une finale délicate et persistante.
La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges issus de Pinot Noir. Son climat continental, tempéré par des influences d’altitude et la protection des collines, assure une maturation lente et complète des grappes. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, offrent une complexité unique à chaque parcelle, notamment à Chambolle-Musigny où la légèreté et la grâce dominent. Cette région, avec son histoire viticole séculaire, incarne l’excellence et la diversité des terroirs bourguignons, qui séduisent les amateurs du monde entier.
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru accompagne à merveille des mets raffinés. Il exalte les volailles rôties comme le pigeon ou le magret de canard, ainsi que des viandes veau ou agneau, relevées d’une sauce légère aux champignons. Les fromages à pâte molle affinés, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, se marieront également très bien, tout comme une belle charcuterie ou, pour rester local, un coq au vin à la bourguignonne.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra évoluer encore plusieurs années en cave, mais offre déjà aujourd’hui une superbe dégustation pleine de charme et d’élégance.
