Vins Chambolle-Musigny Bouchard Père & Fils - Les noirots - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Les Noirots" 2014 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014, au caractère élégant, met en valeur la parcelle "Les Noirots", l’une des climats les plus raffinés de l'appellation. La vinification est réalisée dans le respect de la tradition bourguignonne, avec des fermentations en cuves ouvertes favorisant l’extraction délicate des arômes et une élevage soigné en fûts de chêne français qui vient apporter complexité et subtilité au vin. En bouche, ce vin offre une brillante expression du terroir, mêlant des notes de petits fruits rouges (framboise, griotte), des nuances florales délicates de violette, et des touches d’épices douces et de sous-bois, typiques d’un Chambolle-Musigny bien né.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour la production des plus grands Pinot Noir du monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, offre des conditions idéales pour une maturité lente et progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins finesse, profondeur et longévité. Chambolle-Musigny est reconnu pour ses vins d’une grande élégance, souvent qualifiés de féminins en raison de leur subtilité et de leur texture soyeuse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, perpétuant un savoir-faire ancestral admiré à travers le monde.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes délicates telles qu’un filet de veau sauce aux morilles, un pigeon rôti aux cerises, ou encore des cailles farcies aux champignons des bois. Des mets régionaux comme un coq au vin ou des œufs en meurette sauront également mettre en valeur la complexité de Chambolle-Musigny. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin à la truffe ou un Chaource affiné.

Il est conseillé de déguster ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C après une légère aération en carafe, pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais offre déjà aujourd'hui, dans ce millésime 2014, une expression remarquable de sa grâce et de son équilibre.