Vins Chambolle-Musigny Bouchard Père & Fils - Les Noirots - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Noirots" 2017 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin rouge envoûtant, issu du cépage Pinot Noir, caractéristique incontournable de la Bourgogne. Ce cru naît d’une parcelle en appellation Chambolle-Musigny Premier Cru, "Les Noirots", connue pour la finesse de ses vins. Le millésime 2017, vinifié par Bouchard Père & Fils, a bénéficié de conditions climatiques favorables, préservant la pureté du fruit et assurant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle met en valeur l’élégance naturelle du terroir : égrappage total ou partiel, macération douce, élevage méticuleux en fûts de chêne apportant une complexité supplémentaire tout en respectant l’expression du fruit.

La Côte de Nuits, qui abrite la prestigieuse appellation Chambolle-Musigny, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers frais. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires très particuliers qui confèrent aux vins une minéralité raffinée et une exquise finesse. Chambolle-Musigny est surnommée le "plus féminin" des villages de la Côte de Nuits, tant ses vins, tout en dentelle, se distinguent par leur délicatesse et leur longueur. L’histoire viticole, remontant au Moyen Âge, ancre ce terroir dans une tradition d’excellence.

Ce vin séduira à merveille avec une volaille truffée, et accompagnera aussi un filet de veau à la crème ou un risotto aux champignons. Pour mettre en valeur ses nuances, privilégiez des mets aux textures élégantes : une entrecôte grillée, un pigeon rôti ou encore un fromage à pâte affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Idéalement, servez-le entre 15 et 16°C pour savourer toute la palette aromatique de ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Noirots" 2017.