Vins Chambolle-Musigny Domaine Amiot-Servelle - Les Amoureuses - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Amoureuses » 2022 du Domaine Amiot-Servelle est un vin d’exception, incarnant l’élégance et la complexité de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par la parcelle mythique « Les Amoureuses », un terroir reconnu pour sa finesse et sa délicatesse, souvent comparé à quelques Grands Crus de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, offre des raisins d’une grande concentration aromatique, donnant naissance à une cuvée où fruits rouges (framboise, cerise), notes florales (violette, pivoine) et une touche subtilement épicée se conjuguent, soutenues par une trame tannique soyeuse et une finale persistante. La vinification, précise et respectueuse, ainsi qu’un élevage maîtrisé en fûts de chêne, soulignent l’harmonie de ce Premier Cru.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Chambolle-Musigny confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur incomparables. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, et la réputation de ses Premiers Crus, tels que « Les Amoureuses », n’est plus à faire, synonyme de raffinement et de profondeur.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords délicats et raffinés. Un filet de canette aux cerises, une volaille de Bresse truffée ou encore un veau rôti accompagné de girolles magnifieront la subtilité du Pinot Noir de Chambolle-Musigny. Pour une touche locale, pensez à un jambon persillé ou à un Comté affiné, qui s’accordent merveilleusement avec la complexité aromatique du vin.

Servez ce Premier Cru à une température de 16-17°C, dans de grands verres tulipe, après un bref passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet délicat. Ce vin, déjà accessible grâce à la fraîcheur du millésime 2022, pourra également gagner en profondeur après quelques années de garde en cave.