Le Chambolle-Musigny 2014 du domaine Laurent Roumier est une belle expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge, très probablement issu majoritairement de Pinot Noir comme le veut la tradition de l’appellation, dévoile généralement une robe rubis éclatante et offre au nez des arômes subtils de fruits rouges (framboise, cerise), accompagnés parfois de notes de violette, de pivoine et d’une touche délicate de sous-bois à l’évolution. La bouche se caractérise typiquement par une grande finesse, une texture veloutée et une élégante fraîcheur, soutenue par des tanins souples et une persistance aromatique raffinée. Le millésime 2014 en Bourgogne s’exprime avec une belle acidité naturelle, un équilibre attrayant et une maturité de fruit maîtrisée, ce qui promet à ce vin un joli potentiel d’évolution, mais aussi un bel éclat dès à présent.
La région de Chambolle-Musigny, située au cœur de la Côte de Nuits, jouit d’un terroir unique où les sols marno-calcaires, caillouteux et relativement légers confèrent aux vins une délicatesse et une distinction reconnues. Le climat de type semi-continental, avec des influences à la fois fraîches et tempérées, favorise une maturation progressive du raisin et permet l’expression d’arômes complexes et nuancés. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge, et ses vins sont, depuis des siècles, recherchés pour leur grâce et leur subtilité.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de veau rôti, des cailles aux girolles, un risotto forestier ou encore un Brie de Meaux affiné seront des partenaires de choix. Les plus classiques opteront pour un coq au vin façon bourguignonne ou un rôti de pintade, qui s’accorderont parfaitement avec l’élégance du vin sans l’écraser.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour permettre l’épanouissement de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la finesse et du charme d’un grand Bourgogne.
