Vins Aloxe-Corton Jacob-Frèrebeau - 2023

Avis Viniou

Le Jacob-Frèrebeau 2023, originaire d’Aloxe-Corton en Bourgogne, incarne l’essence des rouges de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète la noblesse de son terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires favorisant des vins fins et élégants. Le millésime 2023, prometteur dans la région, bénéficie d'une vinification soignée, probablement avec un élevage en fûts de chêne qui apporte profondeur et complexité. La Bourgogne, région viticole prestigieuse, se distingue par un climat continental et des petites parcelles variées, qui confèrent au vin une richesse aromatique unique. Le domaine Jacob-Frèrebeau, bien qu’assez récent, a su acquérir une réputation grandissante grâce à son respect des traditions et à sa passion pour l’authenticité.

Pour sublimer ce Aloxe-Corton, orientez-vous vers des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les notes généreuses du Pinot Noir s’accorderont à merveille avec une volaille de Bresse ou un coq au vin, des classiques bourguignons. Les saveurs de champignons des bois ou de truffe accentueront l’élégance de ce vin. N’hésitez pas à accompagner votre dégustation de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, qui apporteront une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage de 30 à 45 minutes, ce qui lui permettra de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat. Portez-le ensuite au nez pour profiter de ses notes de petits fruits rouges et d’épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et persistante. Une longue finale achèvera l'expérience, soulignant élégamment l'héritage bourguignon de ce vin.