Avis Viniou
Le Domaine Rapet, situé au cœur de la célèbre région de Bourgogne, nous offre avec cet Aloxe-Corton Grand Cru 2017 un exemple magnifique de la finesse et de la profondeur que peut offrir cette appellation. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et des touches de sous-bois. Le millésime 2017 se caractérise par un équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. La Côte de Beaune se distingue par sa diversité de terroirs argilo-calcaires et un climat semi-continental qui confèrent aux vins élégance et complexité. Le Domaine Rapet, avec son patrimoine familial et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins authentiques où se mêlent tradition et modernité.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, privilégiez des plats qui sauront épouser ses arômes complexes. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin s'imposent comme des choix judicieux. Pour un accord plus régional, optez pour un bœuf bourguignon classique, qui mettra en valeur la structure et la richesse du vin. Les champignons forestiers ou les plats à base de truffe noire offriront également une belle harmonie gustative avec ce grand cru.
Pour apprécier pleinement cet Aloxe-Corton, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge grenat éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre acidité, profondeur et tanins soyeux, qui s'achève sur une finale persistante et élégante.
