Avis Viniou
Le Domaine Rapet, situé à Aloxe-Corton, produit ce magnifique vin rouge de Bourgogne, un Aloxe-Corton 2016. Sans mention de l'assemblage, on peut présumer qu'il s'agit d'un Pinot Noir, typique de la région. 2016 est un millésime renommé pour sa finesse et sa complexité, reflétant le terroir unique de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et le climat continental favorisent une maturité optimale des raisins. Le domaine, actif depuis le 18ème siècle, allie tradition et modernité, assurant des techniques de vinification qui respectent l'authenticité bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés tels qu'un bœuf bourguignon, qui souligne les nuances terreuses et épicées du Pinot Noir. Des fromages comme l'Époisses ou le Comté affinent l'expérience gustative. Des plats régionaux comme un coq au vin offriront également un mariage parfait, renforçant le lien entre le vin et sa terre d'origine.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après au moins 30 minutes de carafage pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez son équilibre élégant en bouche, sublimé par une finale persistante et séduisante.
