Avis Viniou
Le Domaine Rapet, situé à Aloxe-Corton, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, est renommé pour ses rouges élégants. Millésime 2022, ce vin monocépage Pinot Noir exprime un terroir exceptionnel, alliant subtilité et complexité. Le sol argilo-calcaire et le climat tempéré de la région, avec des influences continentales, favorisent la maturation optimale des raisins, ce qui se reflète dans la richesse aromatique et la structure soyeuse du vin. Le domaine, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectueuses de l'environnement, conférant au vin un caractère distinct et authentique.
Pour magnifier ce Aloxe-Corton, envisagez de l'accompagner avec des plats tels que du boeuf bourguignon, des côtelettes d'agneau grillées ou du canard aux cerises. Les plats aux saveurs riches et complexes mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, se révéleront également être un excellent choix pour un accord harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier une heure avant, pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis faites tournoyer le liquide pour libérer les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Profitez de chaque étape de ce voyage sensoriel, en prenant le temps de découvrir les nuances de ce grand Bourgogne.
