Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Le Domaine Michel Voarick, réputé pour son savoir-faire traditionnel, propose ici un magnifique rouge de l'année 2016. Ce millésime est souvent reconnu pour son équilibre, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, offrant des vins élégants et complexes avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales et une belle minéralité.
La région de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols de la région, composés majoritairement d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une structure et une longueur en bouche remarquables. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la Bourgogne est une région emblématique de la France, prisée pour la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour accompagner un Aloxe-Corton de 2016, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront magnifier sa finesse et sa richesse. Pensez à des plats de la gastronomie bourguignonne comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les viandes grillées, notamment le canard ou l'agneau, se marieront également parfaitement avec ce vin. Des fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme un Époisses, permettront de sublimer ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la richesse des tanins de cet Aloxe-Corton. Laissez-le s'ouvrir quelques heures avant dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Profitez-en bien !
