Avis Viniou
Le Domaine Michel Voarick, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, propose ici un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, millésime 2018. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat exceptionnellement chaud, favorisant une belle maturité des raisins et une grande richesse aromatique. La région viticole de La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une structure et une minéralité hors pair. Le Domaine Michel Voarick a su préserver les méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes, contribuant à la réputation inébranlable de leur domaine.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, associez ce vin avec des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa rondeur. Un filet de bœuf sauce aux morilles ou un coq au vin seraient des choix évidents pour sublimer ce Pinot Noir. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde qui accentueront les nuances terreuses et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Aloxe-Corton à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes exquis. Commencez par apprécier sa robe, d'un rouge rubis éclatant. Le nez se découvre en plusieurs étapes, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée. Enfin, en bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins soyeux, et la finale persistante et élégante.
