Avis Viniou
Le Domaine Michel Voarick signe ici un Aloxe-Corton 2022, un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cet Aloxe-Corton est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble de la région, reconnu pour son élégance et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et équilibré, a permis une maturation optimale du raisin, donnant un vin à la concentration aromatique remarquable, tout en conservant une très belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage sous bois bien dosé, confère à ce vin sa structure raffinée, des tanins fins et une palette aromatique alliant petits fruits rouges, notes florales et légèrement épicées, soulignées par une pointe subtilement boisée.
La région d’Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, prodiguant à ses vins profondeur et minéralité. Le climat local, de type continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise la maturité du Pinot Noir tout en préservant son équilibre. L’histoire viticole du village d’Aloxe-Corton est séculaire ; ses coteaux, exposés à l’est et au sud-est, font partie des plus grands terroirs de Bourgogne. C’est ici que naissent certains des plus grands crus rouges de la région.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats de caractère mais subtils pour ne pas masquer la finesse du Pinot Noir. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin bourguignon seront des compagnons idéaux. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté bien affiné, viendront également flatter ses arômes.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir aéré une à deux heures si possible afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa jeunesse et son fruit, mais gagnera encore en harmonie et en subtilité après quelques années de garde en cave.
