Le vin provenant de la maison Bouchard Aîné & Fils, est un Aloxe-Corton de l’année 2023. Ce vin rouge de Bourgogne est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir dont il est issu. Le millésime 2023 en Bourgogne est marqué par des conditions climatiques équilibrées, offrant une belle maturité aux raisins. La vinification, généralement traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’extraction douce afin de conserver la délicatesse du fruit et la minéralité particulière du terroir de la Côte de Beaune, une région viticole emblématique caractérisée par ses sols de calcaire et d’argile.
Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Beaune est connue pour sa production de vins rouges et blancs d'exception. Cette sous-région bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise une belle expression du cépage Pinot Noir. Son histoire, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, en fait le terreau de certains des crus les plus prestigieux au monde. Les vignerons de la région emploient des techniques de vinification ancrées dans un profond respect du terroir.
Pour profiter pleinement de cet Aloxe-Corton rouge, des alliances avec des viandes rouges grillées ou rôties seront particulièrement appréciées. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, classiques de la cuisine bourguignonne, se marieront parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son élégance et ses nuances aromatiques. Les fromages affinés à pâte molle comme un Époisses ou un Pont-l'Évêque pourraient également créer des accords intéressants.
Enfin, pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permet de révéler pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse, offrant ainsi une expérience sensorielle des plus agréables.
