Avis Viniou
Le vin dont vous venez d'ajouter la fiche à votre application provient de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située dans la célèbre Côte de Beaune. Élaboré par la maison Bouchard Aîné & Fils, ce millésime 2016 est un vin rouge sec, reflet parfait du savoir-faire bourguignon. Sans cépage précisé, il est très probable qu'il soit issu principalement de Pinot Noir, comme c'est traditionnellement le cas dans cette région. 2016 fut une année marquée par des conditions météorologiques exigeantes, mais elle a produit des vins à la structure élégante et au grand potentiel de garde.
La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et argileux, propices à la culture du Pinot Noir. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au cépage de s'exprimer avec finesse et complexité. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'une longue tradition viticole, avec des siècles de savoir-faire transmis de génération en génération.
En termes d'accords mets-vins, ce vin d'Aloxe-Corton se mariera parfaitement avec du bœuf bourguignon, un plat typiquement régional qui exaltera ses arômes de fruits rouges et ses notes légèrement épicées. Il accompagnera également à merveille des viandes grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés, tels que l'Époisses ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra à ses arômes de se libérer pleinement et d’atteindre leur apogée. Avec ces précautions, vous profiterez pleinement de ce prestigieux vin de Bourgogne et de son élégance inégalée.
