Avis Viniou
Le vin blanc 2012 du Domaine Michel Voarick, en appellation Aloxe-Corton, est une représentation fascinante de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que cette région soit principalement connue pour ses vins rouges, certains villages comme Aloxe-Corton produisent également des blancs de grande qualité. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques variées, menant à une vendange de qualité, mais en quantités plus faibles. Le terroir de l’Aloxe-Corton, composé de sols argilo-calcaires, apporte une subtilité minérale et une belle tension au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne avec un passage en fûts de chêne ajoute des nuances boisées et beurrées à ce vin remarquable.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus reconnues au monde, avec une longue histoire de viticulture qui remonte à l'époque romaine. La Côte de Beaune, caractérisée par un climat continental, bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, idéaux pour la maturation des raisins. Les pentes bien drainées et les variations subtiles du sol donnent naissance à des vins uniques et expressifs.
Le Chardonnay d'Aloxe-Corton se marie merveilleusement avec des plats délicats comme les poissons en sauce, les coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Pour rester fidèle à la Bourgogne, vous pouvez aussi le déguster avec une volaille de Bresse à la crème, un grand classique de la gastronomie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa finesse aromatique et d’apprécier ses notes fruitées, minérales et légèrement boisées. N’hésitez pas à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement et de développer son bouquet riche et complexe.
