Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Pierre Maldant - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Pierre Maldant propose ici un Aloxe-Corton 2023, un rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation et de la région. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, offre généralement des vins d’une belle fraîcheur, avec des fruits croquants et une structure tannique élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent avec un égrappage partiel et des élevages en fûts de chêne, apporte à ce vin une complexité aromatique, alliant les notes fruitées de cerise noire et de framboise aux touches épicées et légèrement boisées.

Aloxe-Corton, niché au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir d’exception, à la croisée des vignobles de la Côte de Nuits et ceux de Beaune. Les sols, riches en marnes calcaires et en argile, confèrent aux vins de l’appellation une structure solide et un potentiel de garde remarquable. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation optimale du Pinot Noir, qui exprime ici toute sa finesse et sa profondeur. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen-Âge, le village étant réputé pour ses grands crus prestigieux, notamment ceux produits sur la colline de Corton.

Ce vin s’apprécie particulièrement avec des plats bourgeois, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront à merveille la structure et la gourmandise du Pinot Noir. Il accompagnera aussi très bien des viandes rôties, comme un carré de veau aux girolles, ou des fromages affinés de la région, tels que l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C après un éventuel passage en carafe, afin que le bouquet s’exprime entièrement. Ce millésime 2023 dispose d’ores et déjà d’un fruit séduisant, mais un léger vieillissement en cave permettra de dévoiler davantage ses nuances.