Vins Aloxe-Corton Aloxe corton - 2018

Avis Viniou

L’Aloxe-Corton 2018 est un vin rouge issu du prestigieux village éponyme situé au nord de la Côte de Beaune. Ce cru monocépage est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a connu un été chaud et sec, offrant des raisins parfaitement mûrs, gages de concentration et d’équilibre. Le terroir d’Aloxe-Corton se distingue par des sols argilo-calcaires riches, auxquels le Pinot Noir doit sa structure et sa finesse. Selon les pratiques traditionnelles de vinification bourguignonne, l’élevage en fûts de chêne (souvent partiellement neufs) apporte au vin une belle complexité aromatique et une touche boisée élégante, sans dominer le fruit.

Aloxe-Corton se situe au pied de la célèbre colline de Corton, au cœur de la Côte de Beaune, région réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Le climat y est continental, avec des hivers frais et des étés assez chauds, favorisant la lente maturation du Pinot Noir. La commune possède une riche histoire viticole et de nombreux climats classés en premiers crus ou Grands Crus. Les parcelles bénéficient d’expositions idéales au sud et à l’est, conférant aux vins profondeur et longévité.

La structure généreuse et les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, parfois soulignés de notes d’épices et de sous-bois rendent ce vin parfait avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un rôti de bœuf, un magret de canard, un coq au vin ou encore des volailles de Bresse. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou les œufs en meurette sauront également mettre en valeur toute la subtilité de ce vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de votre Aloxe-Corton 2018, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes. Si vous l’ouvrez jeune, la carafe l’aidera à révéler son potentiel, mais il peut sans problème être gardé en cave encore quelques années pour gagner en complexité.