Avis Viniou
Ce Aloxe-Corton 2022 du domaine Pierre André incarne parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, il bénéficie d’un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune, au nord du prestigieux vignoble de la Côte d'Or. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une texture charnue et une belle profondeur aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, sublime la structure délicate du pinot noir, révélant une palette aromatique alliant des notes de cerise noire, de framboise, de violette, mais aussi des touches discrètes d’épices douces et de sous-bois.
La région d’Aloxe-Corton est l’une des perles de la Bourgogne, réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins puissants et raffinés. Bénéficiant d’un climat continental à tendance tempérée, elle profite d’ensoleillement et de nuits fraîches, favorisant l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes ferrugineuses et des cailloutis, apportent une complexité minérale qui distingue les vins de cette appellation. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et aujourd’hui encore, elle continue de fasciner les amateurs du monde entier par la diversité de ses terroirs.
Ce vin rouge sec accompagnera merveilleusement bien une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les champignons, tels que les morilles ou cèpes sautés, magnifient également la trame aromatique du pinot noir d’Aloxe-Corton. Pour une touche régionale, pensez aux œufs en meurette ou à un fromage affiné tel qu’un époisses ou un comté légèrement vieilli.
Pour profiter au mieux de toute sa finesse, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes qui permettra aux arômes de pleinement s'épanouir dans le verre.
