Avis Viniou
Le Château Pierre André propose ici un Aloxe-Corton 2009, magnifique expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour les rouges de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2009 s’est révélé particulièrement généreux, donnant des vins à la robe profonde, aux arômes de fruits mûrs, de cerise noire, de mûre, relevés de notes subtiles d'épices, de sous-bois et de réglisse en évolution. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages et une maturation en fûts de chêne français, parfois en partie neufs, révèle un vin charpenté et élégant, à la texture soyeuse mais dense, caractéristique des meilleurs terroirs d’Aloxe-Corton.
La Côte de Beaune s’étend au sud de la Côte-d’Or, entre Ladoix et Chassagne, célèbre pour ses sols complexes alliant marnes argilo-calcaires et cailloutis ferrugineux. Aloxe-Corton se niche au nord de cette mosaïque, au pied de la colline de Corton, bénéficiant d’expositions sud à est et d’un microclimat idéal qui tempère les influences continentales souvent marquées par des hivers froids et des étés chauds. Cette singularité climatique et géologique se traduit par des vins de garde, puissants mais raffinés, qui font la renommée du village depuis des siècles.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets classiques de Bourgogne comme un coq au vin, une pièce de bœuf charolais rôtie, voire des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Langres. La chair ferme d’un pigeon rôti, ou encore un magret de canard aux cerises, se marieront également parfaitement à la structure et au fruité de cet Aloxe-Corton 2009.
Servez-le idéalement à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour lui permettre de libérer tout son bouquet. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà un plaisir certain pour les amateurs de Bourgogne racée et authentique.
