Le Domaine Henri Magnien signe avec la cuvée La Coutière 2023 un vin rouge d’Aloxe-Corton AOC qui s’exprime dans toute la noblesse du Pinot Noir, cépage unique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant un fruit éclatant et une structure élégante. Les sols argilo-calcaires du secteur de La Coutière, bien exposés et ventilés, favorisent une maturation lente qui confère au vin profondeur et équilibre. La vinification est traditionnelle, avec une macération maîtrisée pour préserver l’expression aromatique du fruit, suivi d’un élevage en fûts de chêne, dont une proportion subtile de bois neuf qui ajoute complexité et raffinement sans dominer le vin.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges fins et charnus, portés par le Pinot Noir, et ses blancs renommés issus du Chardonnay. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation progressive et une grande expression du terroir. Les marnes calcaires apportent profondeur, tandis que l’argile favorise la puissance des vins rouges. Aloxe-Corton, village au pied de la célèbre colline de Corton, allie tradition, rigueur et passion, incarnant le savoir-faire bourguignon, fruit de plusieurs siècles d’histoire viticole.
La cuvée La Coutière accompagnera parfaitement une cuisine soignée mais pas trop puissante pour ne pas écraser la finesse du vin. On la recommande avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin ou des œufs en meurette mettront en valeur la fraîcheur et le soyeux de la matière. Des fromages à croûte lavée, type Époisses ou Langres, feront aussi de très beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin paraît encore jeune. Cette température révèle l’ensemble de sa palette aromatique et la subtilité de sa texture, permettant d’apprécier pleinement l’élégance propre à l’appellation Aloxe-Corton et à la patte du Domaine Henri Magnien.
