Vins Aloxe-Corton Domaine Françoise Jeanniard - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Françoise Jeanniard propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes d'Aloxe-Corton 2021 un vin rouge de Bourgogne aux saveurs riches et profondes. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime bénéficie des caractéristiques uniques de la Côte de Beaune. Le terroir, riche en marnes calcaires, confère à ce vin des notes élégantes de cerises noires, de sous-bois et une subtile minéralité. Le domaine, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelle, favorise une extraction délicate pour valoriser la finesse et la complexité de ses raisins. La région de Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses sols diversifiés, apporte une typicité unique à chaque cuvée, mariant tradition viticole et innovation.

Pour sublimer l'Aloxe-Corton 2021, optez pour des plats de viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui feront écho à ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de la région, comme un époisses, enrobent le palais avec une riche onctuosité qui équilibre les tanins du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un coq au vin, mettant en valeur ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, ce qui permet à ses arômes de se révéler. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour laisser le vin s'aérer et s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, la finesse des tanins et l'équilibre harmonieux des saveurs s'apprécient davantage.