Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 2006

Avis Viniou

La Romanée-Conti 2006 est un vin rouge exceptionnel du célèbre Domaine de la Romanée-Conti, situé sur l’appellation éponyme, classée Grand Cru, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2006 bénéficie d’un rendement particulièrement faible, gage de concentration et d’intensité aromatique. La vinification se fait de manière très traditionnelle, avec une grande attention portée à l’équilibre naturel du vin et au respect du terroir. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés selon la maturité du millésime, puis la fermentation se déroule lentement avec un élevage en fûts de chêne français neufs pendant plusieurs mois.

Le vignoble de la Romanée-Conti s’étend sur environ 1,8 hectares, sur des sols d’argile brune et de calcaire, qui confèrent au vin une tension minérale et une profondeur incomparables. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, grâce à un climat continental aux saisons contrastées favorisant la complexité aromatique et la finesse des vins. Depuis des siècles, la Romanée-Conti incarne l’excellence et la tradition du vin bourguignon, et chaque millésime est attendu avec la plus grande exigence par les connaisseurs du monde entier.

Pour accorder ce vin mythique, il faut lui offrir des mets fins et délicats, capables de sublimer ses arômes sans l’écraser. Des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux épices douces ou encore un ris de veau aux morilles lui conviendront tout particulièrement. Les champignons, la truffe de Bourgogne ou un fromage à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses viendront aussi magnifier ses nuances aromatiques.

Il est conseillé de déguster cette Romanée-Conti 2006 à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour qu’elle révèle toute sa complexité. Le vin s’exprimera alors pleinement avec un service délicat, dans de grands verres à Bourgogne, pour profiter au mieux de ses arômes subtils et évoluer lentement au fil de la dégustation.