Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - Romanée-Conti - 1945

La Romanée-Conti 1945 du Domaine éponyme incarne l’un des sommets mythiques de la viticulture mondiale. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce grand cru rouge repose sur une parcelle d’à peine 1,8 hectare, au cœur de la très prestigieuse Côte de Nuits, en Bourgogne. La cuvée 1945 est particulièrement exceptionnelle, marquant la dernière année avant l’arrachage du vignoble à la suite du phylloxéra, avec une production extrêmement limitée (seulement 600 bouteilles environ). Le terroir de la Romanée-Conti se distingue par des sols argilo-calcaires bruns, riches en éléments fins, idéalement exposés à l’est, offrant au Pinot Noir une expression unique de finesse, d’intensité et de complexité. La vinification au Domaine se fonde sur une approche parcellaire et une tradition séculaire, mettant en avant l’égrappage partiel et des élevages prolongés en fûts de chêne français.

La Côte de Nuits, fleuron de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré soumis à des variations saisonnières marquées, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. La mosaïque géologique, alternant entre marnes, calcaires et argiles à silex, confère une palette aromatique inégalée à ses crus. Marquée par une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la Romanée-Conti incarne la quintessence de l’alliance entre l’homme, le sol et le cépage. Son héritage fascine œnophiles et collectionneurs du monde entier.

Un flacon aussi exceptionnel invite à des accords délicats : privilégiez des viandes fines et nobles, telles que le filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti sauce légère, ou encore une poularde de Bresse aux morilles. Pour un hommage à la région, le « coq au vin » revisité avec subtilité, ou une truffe de Bourgogne, souligneront la profondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier toute la magie de ce Romanée-Conti 1945, servez-le à 16-17°C dans de grands verres à Bourgogne, après un repos en cave verticale de plusieurs heures. Soyez très attentif à l’ouverture : privilégiez une ouverture lente et délicate, sans décantation brutale, pour préserver l’extrême fragilité de ce trésor historique. Une expérience unique, à vivre avec respect et émotion.