Vins Romanée-conti Domaine La Romanée-Conti - 2022

Le Domaine de la Romanée-Conti, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, signe ici un vin d’exception issu de l’appellation Romanée-Conti Grand Cru. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par un climat tempéré et des périodes estivales chaudes qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, sous la main experte de ce domaine légendaire, vise toujours à sublimer l’élégance naturelle du terroir, en privilégiant des extractions douces et un élevage maitrisé en fûts de chêne. En l’absence de confirmation précise sur le cépage, on peut néanmoins évoquer la tradition locale faisant la part belle aux grands rouges, au style soyeux et d’une extrême finesse.

La Côte de Nuits s’étend sur une bande de vingt kilomètres entre Dijon et Corgoloin, abritant les crus les plus réputés de Bourgogne. Son sol complexe, dominé par des marnes calcaires et des argiles ferrugineuses, confère une profondeur exceptionnelle aux vins. L’histoire de l’appellation Romanée-Conti est indissociable de celle du domaine, qui façonne ses vignes selon des pratiques exigeantes, dans une quête constante d’authenticité et d’équilibre. Les vignerons bénéficient ici d’un microclimat unique, à la fois protégé et suffisamment ouvert pour apporter fraîcheur et vivacité.

Pour accorder ce vin rare à table, privilégiez des mets délicats, capables de mettre en valeur sa structure subtile et sa longueur en bouche. Un filet de bœuf en croûte, un tournedos Rossini ou encore un pigeon rôti sauce au jus court sauront respecter sa complexité et son raffinement. Pour une note régionale, une volaille de Bresse aux morilles ou un ris de veau à la crème s’harmoniseront parfaitement avec ce grand cru.

Le service doit se faire avec attention pour préserver tout le raffinement aromatique et la texture soyeuse du vin. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement et servez-le à une température idéale de 16 à 17°C. La patience sera récompensée, car ce vin, déjà grand dans sa jeunesse, promet également une magnifique évolution au fil des années.