Vins Blagny André Moingeon et Fils - Le trezin - 2003

Le Blagny AOC "Cuvée Le Trezin" 2003 du domaine André Moingeon et Fils est un vin rouge d’exception, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2003 exprime la richesse d’une année marquée par des conditions climatiques très ensoleillées. Cela confère au vin une belle concentration, des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une texture soyeuse. La vinification soignée et l’élevage respectueux du terroir permettent à cette cuvée d’offrir un équilibre admirable entre puissance, finesse et élégance, avec une structure tanique déjà patinée par le temps.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges et blancs. Les vignes de Blagny s’étendent sur des coteaux exposés sud et sud-est, sur des sols argilo-calcaires riches, favorables à l’expression subtile du Pinot Noir. Ce terroir unique, allié à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, permet d’obtenir des vins à la fois délicats et profonds, qui vieillissent admirablement. L’histoire viticole de Blagny remonte au Moyen Âge, ce qui confère à ces cuvées un héritage prestigieux.

Pour accompagner ce Blagny 2003, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf grillé aux échalotes confites, un magret de canard rôti, ou encore une belle volaille de Bresse aux morilles feront ressortir sa complexité aromatique. Les plats de la tradition bourguignonne, comme le fameux coq au vin ou un jambon persillé, sublimeront l’accord grâce à la finesse tannique du vin.

Concernant la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement et de révéler la profondeur de ses arômes après deux décennies de vieillissement.