Avis Viniou
Le Clos de la Chapelle, avec sa cuvée 2020 "Corton-Charlemagne Grand Cru", nous propose ici un vin rouge d’exception élaboré au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée provient de vignobles prestigieux où le pinot noir règne en maître. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat solaire modéré, a offert des raisins d’une maturité remarquable, aboutissant à un vin fin, structuré et doté d'une belle tension. La vinification traditionnelle en fûts de chêne avec un élevage prolongé confère à ce vin une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et une touche minérale empreinte du terroir calcaire.
Situé sur la légendaire Côte de Beaune, Blagny occupe une position charnière entre les villages réputés de Meursault et Puligny-Montrachet. Cette région historique est reconnue pour la diversité de ses sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le microclimat local, doux et tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant au pinot noir d’exprimer tout son potentiel en finesse et en élégance. L’histoire de Blagny, autrefois terre de moines et de domaines familiaux, apporte un supplément d’âme à cette appellation méconnue mais pleine de caractère.
En termes d’accords mets-vins, ce grand cru rouge se prête idéalement à une cuisine à la fois raffinée et savoureuse. Des plats comme un filet de bœuf sauce aux morilles, une volaille de Bresse rôtie ou un risotto aux cèpes en exalteront la complexité aromatique. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’un fromage local affiné tel que l’Époisses.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à 16-17°C après un passage en carafe d’une heure pour libérer son bouquet. Ce vin, taillé pour la garde, pourra également être attendu plusieurs années en cave pour développer toute l’étendue de ses arômes tertiaires.
