Vins Bourgogne Côtes d'Auxerre Bailly Lapierre - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Blanc 2011 de Bailly Lapierre est un vin délicat de la région réputée de Bourgogne, particulièrement prisée pour ses vins blancs fins. Ce vin provient d'une appellation régionale, capturant l'essence du terroir argilo-calcaire typique de cette zone. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région utilisent souvent le Chardonnay, offrant des notes de fruits blancs et de fleurs blanches avec une belle minéralité. L'année 2011 a apporté un climat varié, favorisant une maturation équilibrée des raisins. La maison Bailly Lapierre, bien connue pour ses crémants de Bourgogne, bénéficie de siècles d'expertise viticole, enraciné dans un terroir offrant une fraîcheur distinctive grâce à son climat semi-continental.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, les plats à base de fruits de mer, tels que les huîtres fraîches ou les crevettes grillées, feront ressortir sa minéralité. Les volailles en sauce légère ou un poulet à la crème compléteront également harmonieusement ses notes subtiles et son acidité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre du Morvan ou un jambon persillé de Bourgogne pourraient magnifiquement flatter ce vin.

En termes de dégustation, ce vin devrait être servi à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe claire et brillante. Au nez, identifiez les délicates notes de fruits et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégante structure, avant de profiter d'une finale pure et persistante.