| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne Côtes d'Auxerre |
| Château / Domaine | Domaine Verret |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 13,00 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
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Le Bourgogne CĂŽtes d'Auxerre rouge du Domaine Verret est un vin qui illustre parfaitement le dynamisme et la finesse des appellations rĂ©gionales de Bourgogne. ĂlaborĂ© Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, emblĂ©matique de la rĂ©gion, ce vin rouge sans mention prĂ©cise de millĂ©sime met en avant la rĂ©gularitĂ© et le savoir-faire du domaine. Les vignes bĂ©nĂ©ficient dâun terroir caractĂ©risĂ© par des coteaux argilo-calcaires situĂ©s autour dâAuxerre, jouissant dâune exposition optimale pour une maturation lente et complĂšte des raisins. Traditionnelle, la vinification privilĂ©gie lâexpression du fruit et la fraĂźcheur, avec une extraction douce pour prĂ©server la finesse tannique du Pinot Noir.
La rĂ©gion de Bourgogne, et particuliĂšrement le secteur de lâAuxerrois, est rĂ©putĂ©e pour son climat semi-continental. Les hivers froids et les Ă©tĂ©s chauds permettent au raisin de dĂ©velopper lentement ses arĂŽmes, tout en conservant tension et aciditĂ© naturelle. Les sols calcaires et marneux confĂšrent aux vins une Ă©lĂ©gance minĂ©rale, tandis que la longue histoire viticole de lâYonne, longtemps dans lâombre de Chablis puis redĂ©couverte, ajoute une dimension patrimoniale Ă ce vin de terroir.
Ce Bourgogne CĂŽtes d'Auxerre rouge accompagne merveilleusement une cuisine bourguignonne traditionnelle : il sublime un jambon persillĂ©, un bĆuf bourguignon aux nuances de champignons ou encore une volaille rĂŽtie aux herbes. Pour des plaisirs plus simples, quelques fromages doux comme le Brillat-Savarin ou lâĂpoisses, lĂ©gĂšrement affinĂ©, feront Ă©cho Ă sa fraĂźcheur fruitĂ©e. Il se marie Ă©galement bien avec des plats Ă base de lĂ©gumes rĂŽtis ou de charcuterie artisanale.
Pour apprĂ©cier pleinement toute sa palette aromatique mĂȘlant fruits rouges croquants, quelques notes florales et une fine touche dâĂ©pices, il est recommandĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 14-16°C. Une aĂ©ration en carafe dâune trentaine de minutes permettra dâen rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© et la subtilitĂ©, pour une dĂ©gustation Ă©quilibrĂ©e et Ă©lĂ©gante.
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